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怎么加盟日料

详细介绍

花之恋,一种著名的寿司。因为形状,颜色像花一样鲜艳,色彩比较协和。

圆形的寿司醋饭,被数片鲑鱼(三文鱼)刺身包裹著,中间注入沙律酱,上面再放上蟹籽(飞鱼籽),鲑鱼刺身的边缘轻轻翻开,像一朵含苞待放的玫瑰,这道寿司的名字叫做「花之恋爱」。花之恋寿司几乎是香港寿司店必有的一道寿司,不过这道寿司却非源自日本,而是香港人自创的。
在红磡崇洁街的「加太贺」日本料理店,据说老板当年因为无法负担购买百朵玫瑰而被前妻嫌弃,於是将寿司改良成玫瑰的形状,名为「花之恋爱」,虽然老板没法挽回前妻的心,却令这道寿司成为招牌菜,很受食客青睐。店家为了帮这道寿司宣传,还为它作了主题曲「花之恋爱」,并找来歌手蔡国权主唱,很多名人到店来光顾,店铺开始扩充并不断购入相连铺位,令小小的店,扩展至整条崇洁街,因而令这条街被称为「加太贺街」。因而令传媒争相报导,甚至吸引日本的传媒来港采访。
虽然随著创办人的离去,加太贺的辉煌已经今非昔比,但花之恋寿司却对业界带来震撼的冲击,不少寿司店争相仿效,带来一股「花之恋」的热潮。
用料
三文鱼50克
寿司米少量
蟹子少量
沙律酱少量
做法

先把适量的三文鱼切好,准备一小团寿司米,蟹子和沙律酱可根据个人喜好准备好分量。花之恋制作过程(11张)

2.把青瓜切成一小段,然后将小段的横截面平均分成两段,用刀划出叶子的形状,再在上面雕出图案。
3.将萝卜切丝,并卷成一小团,作为装饰备用。
4.将一小团寿司饭捏在手中,轻轻捏成圆形,然后将底面压平,形成一个小的圆柱状。
5.饭团捏好后要可以立在碟面不倒才算合格。
6.三文鱼切成三块长形的小片,分别包裹住饭团。
7.将三片三文鱼都完全包裹好饭团之后,轻轻压住表面,令三文鱼向外翻,形成花的形状。
8.花朵可以是盛放的玫瑰,也可以是含苞待放的花蕾。
9.然后在饭团上面挤上沙律酱。
10.挤好沙律酱后,用小勺子勺好蟹子的分量,然后轻轻铺于沙律酱的上面。
11.“花朵”的制作完成了,再把之前准备好的材料:卷好的萝卜丝铺好,将小叶子形的青瓜片插在萝卜丝上面,精致的花之恋寿司就完成。



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